Što se krije iza E-brojeva?

Znanstvenici već godinama objavljuju studije kojima upozoravaju da mnogi dodaci hrani (označeni E-brojevima) izazivaju kod ljudi sindrom hiperaktivnosti, alergijske reakcije, glavobolje ili metaboličke poremećaje. Reakcije odgovornih institucija na ta otkrića prespore su i nedostatne, a prehrambena industrija takve rezultate uglavnom ignorira. Ipak, javnost ima pravo na svaku informaciju i svako upozorenje. Informiranjem javnosti ostvaruje se demokratsko načelo right-to-know, a upozoravanjem podupire se europsko načelo opreznosti (better-safe-than-sorry).
Stoga Udruga za demokratsko društvo (UDD), Zagreb, u suradnji sa zagrebačkim Gradskim uredom za obrazovanje, kulturu i šport, a uz potporu Nacionalne zaklade za razvoj civilnog društva pokreće projekt Savjetovalište za E- brojeve. Projekt se temelji na knjižici Što se krije iza E-brojeva?, autorica Dade Lerotić i Ivane Vinković- Vrček koja je u svoja dva izdanja (2004. i 2005.) pobudila veliku pažnju javnosti.
U okviru projekta pokrenuta je internetska starnica, http://e-brojevi.udd.hr s opširnim informacijama o aditivima u hrani (E- brojevima) dopuštenima u Republici Hrvatskoj, a po uzoru na najbolje svjetske portale iz te domene, donosit će novosti koje se tiču E-brojeva, sigurnosti hrane, itd. Osim toga, posjetitelji/ce stranice moći će postavljati pitanja na koja će odgovarati članovi ekspertnog tima u sastavu:
prof.dr. Valerije Vrček, dipl. inž. med. biokemije, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, Zagreb
doc.dr. Željko Krznarić, dr. med., Medicinski fakultet, Zagreb
doc. dr. Senka Djaković, dipl. inž. kemije, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
mr.sc. Ivana Vinković Vrček, dipl. inž. med. biokemije, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, Zagreb
mr.sc. Danijel Ljubas, mr. ph., Varaždin.
Dok će portal funkcionirati kao svojevrsni servis cjelokupne javnosti, dotle će poseban naglasak u okviru projekta biti stavljen na osvješćivanje učenika osnovnih i srednjih škola i to edukacijom njihovih nastavnika kroz radionice koje će UDD u suradnji sa zagrebačkim Gradskim uredom za obrazovanje, kulturu i šport organizirati početkom šk. god. 2007/08. Posebne radionice organizirat će se za odgojiteljice iz predškolskih ustanova, te predškolske i školske kuhar/ic/e koji prema našim spoznajama koriste podosta namirnica s aditivima koje bi trebalo izbjegavati.
Za školske knjižnice i školske kuhinje, te nastavnike koji budu sudjelovali u projektu, tiskat će se novo izdanje knjižice Što se krije iza E-brojeva?

Sve aktivnosti u okviru projekta imaju za cilj informirati građane, posebno mlade, kako bi mogli slobodnije i odgovornije odlučivati o tome kakvu hranu (ne) žele konzumirati.