Što se krije iza E-brojeva?

U prigodi 16. listopada, Svjetskog dana hrane, Udruga za demokratsko društvo (UDD) želi skrenuti pažnju javnosti na projekt Savjetovalište za E-brojeve, što ga je pokrenula u suradnji sa zagrebačkim Gradskim uredom za obrazovanje, kulturu i šport, a uz potporu Nacionalne zaklade za razvoj civilnoga društva. Projekt se temelji na knjižici Što se krije iza E-brojeva? Aditivi u hrani, autorica Dade Lerotić i Ivane Vinković- Vrček, a stručni tim Savjetovališta za E-brojeve predvodi prof. dr. Valerije Vrček. U okviru projekta pokrenuta je internetska starnica, http://e-brojevi.udd.hr s opširnim informacijama o aditivima u hrani (E- brojevima) dopuštenima u Republici Hrvatskoj, a po uzoru na najbolje svjetske portale iz te domene donosi novosti koje se tiču E-brojeva, sigurnosti hrane, itd. Posjetitelji/ce stranice mogu također postavljati pitanja na koja odgovaraju članovi ekspertnog tima. Portal http://e-brojevi.udd.hr već funkcionira kao svojevrsni servis cjelokupne javnosti, a u samo 4 mjeseca posjećen je više od 10 000 puta. Neprimjerena asistencija znanosti i tehnologije kulturi prehrane u obliku sintetskih aditiva izobličila je naš odnos prema hrani i prirodi. Dok mnogi aditivi u zdravstvenom smislu predstavljaju pravo kemijsko nasilje nad hranom, u kulturološkom smislu čine nasilje suvišnoga. Osim što ugrožavaju zdravlje i narušavaju zdrav odnos prema hrani, oduzimaju potrošačima pravo na izbor. Stoga je potreban otpor takvom nasilju, no oblik tog otpora ovisit će o stupnju naše kulture prehrane. Nažalost, kultura prehrane u Hrvatskoj reducirana je na jeftina i brza rješenja iz vrećica, smrznute proizvode, instant-juhe, fast-food surogate... Konzerva je postala simbol zdravstvene ispravnosti! Stoga uskoro u okviru projekta Savjetovalište za E-brojeve kreće edukacija nastavnika kroz radionice koje će UDD organizirati u suradnji sa zagrebačkim Gradskim uredom za obrazovanje, kulturu i šport. Cilj radionica je informirati nastavnike osnovnih i srednjih škola, a preko njih i mlade kako bi mogli odgovornije odlučivati o tome što kupuju i konzumiraju. Posebne radionice organizirat će se za odgojite/ljic/e iz predškolskih ustanova te kuhar/ic/e u pretškolskim ustanovama, učeničkim domovima i školama. Nastavnici i svi ostali sudionici projekta dobit će knjižicu Što se krije iza E-brojeva? koje će se u tu svrhu tiskati po treći put i u kojoj će biti posebno označeni aditivi koje bi trebalo izbjegavati u dječjoj prehrani. Sve aktivnosti u okviru projekta omogućuju ljudima slobodniji i odgovorniji izbor hrane, a prehrambenu dezorijentaciju mogu pretvoriti u zdravu i kvalitetnu kuhinju, priopćeno je iz UDD-a.